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S’ils ne se sont jamais perdus de vue durant les quelques années de leurs parcours prestigieux au sein de grands palaces en France comme à l’étranger (Royal Monceau, Spring, George V, Bristol, etc.), Jonathan Bauer et Maxime Hoerth ont décidé de se retrouver à Toronto pour lancer Pompette, bar à vin, cocktails et french cuisine.

L’intérêt grandissant des Torontois pour le vin et la gastronomie leur a définitivement donné envie de marier le meilleur du vin et de la mixologie au cœur de Little Italy, accompagnés par les grands classiques de la cuisine française revisités par Martine Bauer. Conseil en tout genre, rédaction aux petits oignons, lexique mural, création d’un caractère typographique qui voit double, site internet complet et menu automatisé (by Studio Travers média) : ils sont enfin (presque) prêts à ouvrir (avril 2020). Notez sur vos calepins : le 14 juillet prochain, ce sera le premier concours de pétanque à Pompette.